Descripció:
Producte semi líquid d'aspecte untós provinent de la trituració d'ametlles repelades

Paràmetres organolèptics::
Color: Blanc ivori
Sabor: Característic d’ametlla crua

Característiques nutricionals*:
Cendres (%): 2.5 ± 0.5
% Proteïna (N* 6,25): 16 ± 3
Valor Energètic (Kcal/100g): 610
Greixos en brut (%): 56 ± 3
(*) El valor d'aquests paràmetres nutricionals és informatiu; pot variar segons la mostra analitzada

Característiques físiques-químiques:
Cossos extranys: Objectiu 0
Humitat (%): Màx. 2
Acidesa en oleic (%): Màx. 1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2 (ppb): Màx. 4
Aflatoxina B1(ppb): Màx. 2
Tamany de partícula (micres): Màx. 35
Índex de peròxids (meq. O2/Kg): Màx. 2

Característiques microbiològiques:
Pròpies de la fruita seca crua

Envasat:
Bidó metàl·lic de 200 Kg; bidó de plàstic de 17 Kg