Recepta fàcil i senzilla per fer pesto vegà
Vols saber com preparar pesto de la manera més tradicional? Has arribat a la pàgina idònia.
El pesto és una de les salses més característiques i icòniques de la gastronomia mediterrània. Té un sabor molt peculiar i singular que no s’adapta a qualsevol paladar. Elaborar-ne no té cap misteri i no es guarda cap secret. En realitat, és molt més senzill del que la gent acostuma a imaginar-se.
Us expliquem alguns consells de la seva elaboració i com preparar-lo.
Com preparar pesto amb ingredients naturals i de proximitat
El primer consell que us donem és utilitzar ingredients naturals i de proximitat. Si volem aconseguir un sabor únic, hem d’utilitzar ingredients de qualitat.
Ingredients (per a 4 persones):
● 50 g d’avellana torrada
● 1 tassa de julivert fresc
● 1 tassa d’alfàbrega fresca
● Un parell de fulles de menta
● Oli d’oliva verge extra
● Sal marina
● 1 gra d’all
Dipositem tots els ingredients esmentats en un recipient. Els triturem fins a obtenir una salsa de textura fina que ens recordi a la del pesto habitual. Si volem que la nostra salsa tingui una textura més oliosa, podem anar afegint l’oli d’oliva mentre triturem els ingredients.
És una salsa ideal per acompanyar pastes, verdures a la planxa o fins i tot carns i peixos. Una altra opció si volem donar-li un toc diferent al nostre pesto és canviar l’alfàbrega i el julivert per tomàquet deshidratada (ideal remullar-la abans perquè agafi una contextura més suau) i una mica d’orenga en fulla.
Esperem que us agradi!
(Recepta de Elena Vidal terapeuta en nutrició integrativa)
